2023蚂蚁庄园3月14日今日答案 猜一猜常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系

　　2023蚂蚁庄园3月14日支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题：猜一猜：常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系？这方面的相关知识内容大多数人都不是太了解，下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题正确答案。

　　蚂蚁庄园小课堂提问：猜一猜：常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系？

　　A、鲁菜

　　B、淮扬菜

　　正确答案：鲁菜

　　蚂蚁庄园今日答案解析：

　　糖醋鲤鱼是山东经典汉菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河镇——罗口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩内甜，酸甜可口。

　　糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，后来在制作方法上不断改进，成为鲁菜代表作品。通常使用肥嫩鲜美的黄河鲤鱼作为食材，盐腌后挂糊油炸，再浇上用陈年老醋制成的糖醋汁，色如琥珀，酸甜可口。

　　糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主要食材制作的菜肴，是山东济南的传统名菜。 《济南府志》记载有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”。济南靠近黄河，黄河的鲤鱼肥嫩鲜美，卖相又好，是宴会上的比较喜庆的佳肴。糖醋鲤鱼的制作方法是先把鲤鱼打花刀腌制，然后上浆，用热油炸酥表皮，最后熬制糖醋汁，淋上即可。

　　鲁菜讲究调味纯正，具有鲜、嫩、香、脆的特色，特别讲究清汤和奶汤的调制，擅长以葱香调味，烹制海鲜有独到之处。