支付宝蚂蚁庄园小课堂今日答题答案 民间常说的揽柿子指的是什么

　　2023支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题：小鸡宝宝考考你，民间常说的“揽柿子”，指的是什么？关于这方面的相关知识内容大多数人都不是太了解，下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题的正确答案。

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　　蚂蚁庄园小课堂提问：民间常说的“揽柿子”，指的是什么？

　　A、给柿子去除涩味

　　B、丰收季节摘柿子

　　正确答案：给柿子去除涩味

　　支付宝蚂蚁庄园今日答案解析：

　　民间常说的“揽柿子”指的是给柿子去除涩味。

　　这是因为没熟透的柿子吃起来有点涩。许多人可能并不知道，“涩”并不是一种味觉。没成熟的柿子中含有可溶性的单宁。当可溶性的单宁被唾液溶解，再接触到口腔粘膜上的蛋白质时，会使蛋白质凝固，产生收敛感。所以这种“涩”的感觉，更接近于触觉。

　　柿子自然熟透后，其中可溶性单宁就会转变成不溶性单宁，唾液溶解不了，我们就不会感觉到涩了。我们人工脱涩的原理，就是想办法将柿子里的可溶性的单宁变成不溶性的，这种给柿子脱涩方法，有些地方叫“揽柿子”。