支付宝蚂蚁庄园小课堂问题答案 红心火龙果的果肉之所以是红色主要源自哪种天然色素

　　2023支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题：红心火龙果的果肉之所以是红色，主要源自哪种天然色素？关于这方面的相关知识内容大多数人都不是太了解，下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题的正确答案。

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　　蚂蚁庄园小课堂提问：红心火龙果的果肉之所以是红色，主要源自哪种天然色素？

　　A、甜菜红素

　　B、花青素

　　正确答案：甜菜红素

　　支付宝蚂蚁庄园今日答案解析：

　　红心火龙果是红色的原因是因为红心火龙果中含有丰富的花青素和甜菜红素，花青素和甜菜红素是会变色的天然活性物质，在碱性条件下是蓝色，在酸性条件下是紫红色，而火龙果中含有果酸，果酸的酸性使花青素和甜菜红素呈现出紫红的颜色。

　　红心火龙果果肉里的红色主要来自甜菜红素，它的抗氧化能力比维生素C的抗氧化能力高出2-3倍。但这种天然色素的特殊在于人类的消化系统很难将其分解吸收，因此吃进去的色素又原样出来了。甜菜红素是天然色素，并没有毒性，只要多喝点水就好了。